試したかったこと
甘夏の旬が過ぎる前に作りたかった、、、前は焼きこみで作ったので(https://www.goroliving.com/?p=1031)、今回は生で！こっちの方がおいしそう
白ワインを入れてみたかった
タルト土台研究の一環。
レシピ
土台、アーモンドクリーム、、、共通レシピを基準↓
大雑把でも失敗しない、ほろほろタルト土台の作り方
僕がいつも作ってる、ほろほろタルト生地のレシピをメモしておきます。
タルトは難易度高そうなスイーツに見えて、タルトの土台...
変更点：生地、、、薄力粉80g、アーモンドプードル40g
アーモンドクリーム：白ワイン20ml
チーズクリーム、、、生クリームとクリームチーズを混ぜ、白ワインちょっと入れた気がする
味について
おいしい！
白ワイン強めの方がよかった（白ワイン強め、弱めで２つ作った）
タルト生地については、、、アーモンド入れすぎ、で甘かった。これもありかも、、ではあるけど、それならなんか前作ったバター多めの生地がいいかなー
てかやっぱ全粒粉がないと詰まんない。
見た目について
甘夏の組み立てはまあまあうまくできたのでは？
チーズクリームのデコについては一考の余地あり。クリームの緩さがどうしても改善しないんだよな
やりたいこと
そういえばこないだいったカフェ、タルト生地の底に胡桃が敷いてあったのがおいしかった。それやってみたい
タルト生地は、、、微調整の段階かな。あと新しいタルト本買ったのでそれ試さないとな
