やりたかったこと
余ったタルト生地で作りたかった、暇つぶし
レシピ本で見てかわいかったから作ってみたかったやつ
バター中心の生地と全粒粉の生地、二つ余ってたから食べ比べしてみた
レシピ
大雑把でも失敗しない、ほろほろタルト土台の作り方
僕がいつも作ってる、ほろほろタルト生地のレシピをメモしておきます。
タルトは難易度高そうなスイーツに見えて、タルトの土台...
味について
クリームが緩すぎ！！
どんだけやっても8分立てにならなかった
泡だて器のせい？容器とか量のせい？冷やしが足りなかったとか？なぞ
カフェで使ってる泡だて器はすぐガシガシになるから、まず泡だて器をかえてみるのがいいかなあ、古いし
そして食べにくい！たべにくい
見た目はいいけど、高さがあるミニタルトは食べにくいよね。タルトの都合フォークで斬りにくいし。ナイフを使って食べるお菓子、になってしまう。
手軽に食べる分にはちょっと違う。お店で出るには映えていい。そこらへんに意識を回したい。
味はおいしい。ミルクティークリームもほんのりでおいしい。(もうちょっとガシッとしていれば、、、)
タルト生地比較について、、、全粒紛(レシピ通り)のほうが素朴。バター多めレシピの方は甘い！って感じ。バターバターしてる。生地が主役ってやつ。
今回は前者の方がよかった。フルーツ系は大体そう？
バターはどこでいいかな、、、シンプルなタルトではいいのかも。こういう組み合わせはまだりかいできてないよねー。
見た目について
生クリームが緩いせいで崩れた。それがすべて
やりたいこと
ホイップ回り 要改善。
全粒粉をベースに、タルト生地研究。
