お菓子

お菓子作り記録:苺とミルクティーのタルト

やりたかったこと

余ったタルト生地で作りたかった、暇つぶし

レシピ本で見てかわいかったから作ってみたかったやつ

バター中心の生地と全粒粉の生地、二つ余ってたから食べ比べしてみた

レシピ

カフェのお菓子

味について

クリームが緩すぎ!!

どんだけやっても8分立てにならなかった

泡だて器のせい?容器とか量のせい?冷やしが足りなかったとか?なぞ

カフェで使ってる泡だて器はすぐガシガシになるから、まず泡だて器をかえてみるのがいいかなあ、古いし

そして食べにくい!たべにくい

見た目はいいけど、高さがあるミニタルトは食べにくいよね。タルトの都合フォークで斬りにくいし。ナイフを使って食べるお菓子、になってしまう。

手軽に食べる分にはちょっと違う。お店で出るには映えていい。そこらへんに意識を回したい。

味はおいしい。ミルクティークリームもほんのりでおいしい。(もうちょっとガシッとしていれば、、、)

タルト生地比較について、、、全粒紛(レシピ通り)のほうが素朴。バター多めレシピの方は甘い!って感じ。バターバターしてる。生地が主役ってやつ。

今回は前者の方がよかった。フルーツ系は大体そう?

バターはどこでいいかな、、、シンプルなタルトではいいのかも。こういう組み合わせはまだりかいできてないよねー。

見た目について

生クリームが緩いせいで崩れた。それがすべて

やりたいこと

ホイップ回り 要改善。

全粒粉をベースに、タルト生地研究。